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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
10-Dez-2021	Curvas de secagem da polpa do baru (Dypterix alata Vog)	Costa, Rafaela Santos	Trabalho de Conclusão de Curso
3-Dez-2021	Análise crítica da monitorização e verificação dos procedimentos de higiene e saúde pessoal e de higiene de superfície em empresas de serviços de alimentação	Silva, Ketlin Dias da	Trabalho de Conclusão de Curso
8-Dez-2021	Extração e caracterização de pectina do mesocarpo externo do pequi (Caryocar Brasiliensis)	Silva, Beatriz Araújo Moreira	Trabalho de Conclusão de Curso
7-Dez-2021	Produção de licor creme a partir de cascas de banana da variedade nanica	Pedroso, Gabriel Alexandre Campos dos Santos	Trabalho de Conclusão de Curso
1-Dez-2021	Revisão de literatura: estudo da composição química de aminoácidos e minerais nas folhas de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata miller)	Souza, Yasmin Camila de	Trabalho de Conclusão de Curso
1-Dez-2021	Caracterização físico-química da castanha do pequi (Caryocar brasiliensis)	Medeiros, Giordana	Trabalho de Conclusão de Curso
3-Dez-2021	Importância da ficha técnica na padronização dos processos da panificadora e do açougue de um empório	Silva, Júlia Costa e	Trabalho de Conclusão de Curso
7-Dez-2021	Produção de bolo com a incorporação parcial de albedo de laranja e casca de maracujá	Dias, Bianca Cristine Andrade	Trabalho de Conclusão de Curso
7-Dez-2021	Produção e caracterização físico química de licor artesanal de pitaya	Castro, Vitoria Alves de	Trabalho de Conclusão de Curso
10-Jun-2021	Aproveitamento da casca de banana da terra como opção alimentar vegana	Branco, Brenno Rodrigues Castelo	Trabalho de Conclusão de Curso
10-Jun-2021	Aproveitamento da fibra da entrecasca de pequi para a produção de pão de fôrma	Silva, Luzana dos Santos	Trabalho de Conclusão de Curso
25-Nov-2020	Estudo de maximização de lucros em uma panificadora de supermercado de médio porte	Anjos, Bruna Carrijo dos	Trabalho de Conclusão de Curso
26-Nov-2020	Uso da α-amilase na produção de etanol a partir de resíduos da casca de banana	Silveira, Paulla Ramos Nunes da	Trabalho de Conclusão de Curso
25-Dez-2020	Estudo dos principais ingredientes, custo e valor nutricional de hambúrgueres vegetarianos industrializados	Oliveira, Núbia Martins de	Trabalho de Conclusão de Curso
24-Nov-2020	Implementação do processo de pré-pesagem em uma indústria de panificação	Silva, Bárbara Pedroso Morais da	Trabalho de Conclusão de Curso
26-Nov-2020	Proposta de uma ferramenta para a elaboração e adequação de rotulagem de alimentos	Peclat, Alyce Bueno	Trabalho de Conclusão de Curso
26-Nov-2020	Produção de etanol de segunda geração a partir do resíduo industrial de palmito pupunha	Rodrigues, Teon Marcos C.	Trabalho de Conclusão de Curso
25-Nov-2020	Avaliação de aspectos físico-químicos de sorvete elaborado com eugenol comercial	Guimarães, Luana Ferreira	Trabalho de Conclusão de Curso
24-Nov-2020	Atualização dos procedimentos operacionais padrão do laboratório de microbiologia de uma indústria de bebidas	Silva, Aline Santos Vieira	Trabalho de Conclusão de Curso
26-Nov-2020	Produção e caracterização de filme de cutina com quitosana a partir de resíduos do tomate.	Morcatti, Nathália	Trabalho de Conclusão de Curso