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https://repositorio.pucgoias.edu.br/jspui/handle/123456789/1083| Tipo: | Trabalho de Conclusão de Curso |
| Título: | Estudo das práticas alimentares no crudivorismo: aspectos de uma revisão de literatura |
| Título(s) alternativo(s): | Study of feeding practice in raw foodism |
| Autor(es): | Teixeira, Daniela Ayres |
| Primeiro Orientador: | Abreu, Vanessa Roriz Ferreira de |
| metadata.dc.contributor.referee1: | Cardoso, Camila Kellen de Souza |
| metadata.dc.contributor.referee2: | Uru, Potira Morena Souza Benko de |
| Resumo: | Dietas crudívoras consistem de alimentos vegetais in natura variados, com preparações geralmente não aquecidas. O objetivo foi analisar possíveis riscos à saúde e benefícios nutricionais na adesão a dietas crudívoras. Trata-se de uma revisão narrativa, com artigos das bases de dados Pubmed e Scielo, sem limitação de tempo, no idioma inglês, a partir dos descritores Raw Vegetarian Diet, Raw Food, Raw Foodism e Living Food. Os artigos selecionados apresentaram resultados positivos aos adeptos do crudivorismo, tais como quantidades adequadas de folato, luteína, vitaminas C e E; melhora da saúde mental e geral, perda de peso, quantidades baixas de triglicerídeos, colesterol total, colesterol LDL e marcadores inflamatórios. Esta prática alimentar apresentou fatores de risco, como baixo IMC, massa óssea, ureia, proteína total, colesterol HDL, vitaminas A e B12; amenorreia e erosões dentárias. O crudivorismo oferece possíveis benefícios nutricionais e fatores de proteção para doenças, contudo, pode resultar em diversos riscos à saúde. |
| Palavras-chave: | Dieta vegetariana Nutrição à base de plantas Nutrientes Crudivorismo |
| CNPq: | CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE |
| Idioma: | por |
| País: | Brasil |
| Editor: | Pontifícia Universidade Católica de Goiás |
| Sigla da Instituição: | PUC Goiás |
| metadata.dc.publisher.department: | Escola de Ciências Sociais e da Saúde |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | https://repositorio.pucgoias.edu.br/jspui/handle/123456789/1083 |
| Data do documento: | 8-Dez-2020 |
| Aparece nas coleções: | TCC Nutrição |
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