Tipo:	Trabalho de Conclusão de Curso
Título:	Implementação de protocolos de rastreabilidade na Comercialização da carne bovina
Autor(es):	Rabelo, Letícia Freitas
Primeiro Orientador:	Padua, Delma Machado Cantisani
metadata.dc.contributor.referee1:	Vasconcellos, Breno de Faria e
metadata.dc.contributor.referee2:	Santos, Marcelo Fernandes dos
Resumo:	O Brasil é um dos líderes globais na produção de carne bovina, porém aderir aos padrões internacionais de mercado requer sistemas robustos de rastreabilidade. Este estudo teve por objetivo revisar aspectos da implementação de protocolos de rastreabilidade na cadeia produtiva da carne bovina do Brasil, considerando exigências legais, e aspectos econômicos e tecnológicos. O governo brasileiro estabeleceu o sistema SISBOV para rastrear bovinos do nascimento ao abate. A adesão do produtor ao programa, embora voluntária, é frequentemente mandatória para mercados de exportação. O sistema se baseia em várias ferramentas, incluindo identificação eletrônica, bancos de dados e plataformas tecnológicas. Tecnologias como RFID, blockchain e IoT estão sendo cada vez mais adotadas para melhorar a rastreabilidade e a segurança dos dados. A rastreabilidade oferece vários benefícios, como maior segurança alimentar, conformidade com padrões internacionais de mercado, aumento da confiança do consumidor, melhoria da transparência da cadeia de suprimentos. A implementação de sistemas de rastreabilidade enfrenta desafios por altos custos de investimento inicial, complexidade dos requisitos operacionais, falta de padronização nos sistemas de dados, além de acesso limitado à tecnologia para pequenos produtores. O futuro da rastreabilidade na indústria de carne bovina do Brasil é promissor. Tecnologias como blockchain e IoT devem revolucionar o setor, proporcionando maior transparência e eficiência. Além disso, integrar a rastreabilidade com iniciativas de sustentabilidade e certificações de qualidade será crucial para acessar mercados exigentes. Implementar protocolos de rastreabilidade é essencial para o Brasil manter sua posição de liderança global na produção de carne bovina. Embora existam desafios, os benefícios da rastreabilidade em termos de segurança alimentar, acesso ao mercado e confiança do consumidor tornam o investimento válido. Ao aproveitar tecnologias emergentes e fomentar a colaboração entre as partes interessadas, o Brasil pode fortalecer sua cadeia de produção de carne bovina e melhorar sua competitividade global. Palavras-chave: cadeia produtiva da carne, instrumentos de rastreabilidade, sustentabilidade, segurança alimentar.
Palavras-chave:	Cadeia produtiva da carnecadeia produtiva da carne Bovinocultura Instrumentos de rastreabilidade Segurança alimentar Instrumentos de rastreabilidade Sustentabilidade Segurança alimentar
CNPq:	CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA::PRODUCAO ANIMAL
Idioma:	por
País:	Brasil
Editor:	Pontifícia Universidade Católica de Goiás
Sigla da Instituição:	PUC Goiás
metadata.dc.publisher.department:	Escola de Ciências Médicas e da Vida
Tipo de Acesso:	Acesso Aberto
URI:	https://repositorio.pucgoias.edu.br/jspui/handle/123456789/8365
Data do documento:	3-Dez-2024
Aparece nas coleções:	TCC Zootecnia

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