Tipo:	Trabalho de Conclusão de Curso
Título:	Ambiente alimentar e consumo de alimentos ultraprocessados no Brasil: uma revisão narrativa
Autor(es):	Castro, Eliza Garces
Primeiro Orientador:	Abreu, Vanessa Roriz Ferreira de
metadata.dc.contributor.referee1:	Uru, Potira Morena Souza Benko de
metadata.dc.contributor.referee2:	Rocha, Thaisa Borges
Resumo:	Introdução: O alto consumo de alimentos ultraprocessados é um grande problema de saúde pública no Brasil, principalmente entre as populações que habitam territórios onde há pouco acesso a alimentos saudáveis. Objetivo: Avaliar a relação entre o ambiente alimentar e o consumo de alimentos ultraprocessados no Brasil, considerando as desigualdades territoriais e socioeconômicas. Métodos: Trata-se de uma revisão narrativa da literatura. Foram utilizadas as bases de dados SciELO, PubMed e Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (NUPENS) e os descritores “social inequalities”, “social vulnerability”, “food”, “processed”, “ultra processed, usando operador booleano AND. As buscas foram coletadas, no período de setembro a abril de 2026. Resultados: Os estudos que analisaram os bairros urbanos identificaram elevada presença de desertos e pântanos alimentares nas cidades brasileiras. Em Belo Horizonte-MG, cerca de 80% dos bairros foram classificados como desertos ou pântanos alimentares. Outro estudo em Belo horizonte aponta que de 132 bairros localizados em favelas 41,67% eram desertos alimentares. Conclusão: A literatura analisada indica relação entre as características do ambiente alimentar e o consumo de AUP, especialmente em contextos marcados por desigualdades territoriais e socioeconômicas.
Palavras-chave:	Fatores Socioeconômicos, Vulnerabilidade Social, Alimento Processado, Espaço Social Alimentar, Dieta Saudável.
CNPq:	CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO::ANALISE NUTRICIONAL DE POPULACAO
Idioma:	por
País:	Brasil
Editor:	Pontifícia Universidade Católica de Goiás
Sigla da Instituição:	PUC Goiás
metadata.dc.publisher.department:	Escola de Ciências Sociais e da Saúde
Tipo de Acesso:	Acesso Aberto
URI:	https://repositorio.pucgoias.edu.br/jspui/handle/123456789/11152
Data do documento:	10-Jun-2026
Aparece nas coleções:	TCC Nutrição

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