Tipo:	Trabalho de Conclusão de Curso
Título:	Ambiente alimentar e consumo alimentar de uma comunidade universitária de Goiânia-Goiás
Autor(es):	Parreira, Luísa de Oliveira
Primeiro Orientador:	Carvalho, Ana Clara Martins e Silva
metadata.dc.contributor.referee1:	Camozzi, Aída Bruna Quilici
metadata.dc.contributor.referee2:	Uru, Potira Morena Souza Benko de
Resumo:	Introdução: A alimentação é determinante da saúde e da qualidade de vida, sendo influenciada pelo ambiente alimentar. Nas áreas urbanas, a expansão desordenada e as desigualdades sociais favorecem ambientes com predominância de alimentos ultraprocessados e pouca oferta de opções saudáveis, intensificando o consumo inadequado e o risco de doenças crônicas. Compreender a influência do ambiente alimentar nos hábitos dos adultos é essencial para subsidiar políticas públicas que promovam escolhas mais saudáveis. Objetivo: Avaliar o ambiente alimentar de uma Universidade de Goiânia-GO, e caracterizar o perfil sociodemográfico e de consumo alimentar. Métodos: Trata-se de um estudo observacional transversal, realizado com adultos da comunidade universitária. Utilizou-se amostragem não probabilística em cadeia (snowball), com questionário on-line e aplicação dos instrumentos NEMS-R e AUDIT NOVA nos estabelecimentos da instituição e seus arredores Os dados foram coletados sobre perfil sociodemográfico e consumo alimentar, analisados por estatística descritiva em planilhas do Excel (versão 2019). Resultados: Foram avaliados 50 estabelecimentos, sendo 35 lanchonetes e 15 restaurantes. Observou-se alta oferta de ultraprocessados e limitada presença de opções saudáveis. Entre 86 participantes, predominavam mulheres jovens (76,7%), eutróficas (IMC médio 22,3 kg/m²). A maioria relatou preparo doméstico de refeições e baixo consumo de frutas e hortaliças. Conclusões: O ambiente alimentar universitário mostrou oferta limitada de opções saudáveis, influenciando negativamente os hábitos da comunidade acadêmica. Os achados reforçam a necessidade de intervenções institucionais, maior participação estudantil em pesquisas e ações que promovam escolhas saudáveis e melhorem a qualidade do ambiente alimentar.
Palavras-chave:	Ambiente alimentar Estudantes
CNPq:	CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE
Idioma:	por
País:	Brasil
Editor:	Pontifícia Universidade Católica de Goiás
Sigla da Instituição:	PUC Goiás
metadata.dc.publisher.department:	Escola de Ciências Sociais e da Saúde
Tipo de Acesso:	Acesso Restrito
URI:	https://repositorio.pucgoias.edu.br/jspui/handle/123456789/9662
Data do documento:	8-Dez-2025
Aparece nas coleções:	TCC Nutrição

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