Tipo:	Trabalho de Conclusão de Curso
Título:	Aplicação do princípio 5s na organização de documentos do sistema de gestão da qualidade em uma indústria de alimentos
Autor(es):	Silva, Jackeline Stéfany dos Santos
Primeiro Orientador:	Lima, Maria Ximena Vázquez Fernández
metadata.dc.contributor.referee1:	Resende, Vitor Hugo Martins e
metadata.dc.contributor.referee2:	Galera, Juliana Schmidt
Resumo:	A gestão e organização dos documentos é um requisito fundamental no Sistema de Gestão da Qualidade, pois a incorreta organização dos mesmos resulta diretamente na eficiência do sistema. O presente trabalho teve como objetivo aplicar os princípios do 5S para otimizar a organização e consulta de documentos em meio eletrônico no Departamento de Gestão da Qualidade em uma indústria de alimentos. As atividades foram conduzidas no departamento de controle e garantia de qualidade no período de janeiro a novembro do ano de 2022. Foram realizadas as etapas de descrição e coleta de informações sobre o sistema de dados da empresa objeto de estudo e posteriormente realizado diagnóstico do SGQ através de formulário eletrônicos, com foco na organização e arquivamento de documentos. Após a conclusão do diagnóstico, iniciou-se a implementação do 5S por meio de sua sequência usual dos sensos (utilização, ordenação, limpeza, padronização e autodisciplina) e para avaliar o desempenho da utilização do sistema de documentões verificando se houveram melhorias no quesito de otimização de tempo, dados de armazenamento e aumento de produtividade foram realizadas cronometragens simplificada para busca de documentos e aplicado um questionário de nível de satisfação aos colaboradores antes e depois da aplicação do 5S. Os resultados obtidos mostraram que através da aplicação do princípio 5S foram adquiridos aumento da produtividade e eficiência dos colaboradores em aproximadamente 23%, redução da quantidade de dados utilizados do SGQ em 20,7% e redução do número de pastas/subpastas no SGQ em 35,3%. Conclui-se que a aplicação do método 5S como ferramenta para organização do SGQ atingiu os objetivos iniciais por meio dos resultados gerados, apesar da dificuldade apresentada para aplicação do método no contexto do SGQ, em razão da grande quantidade de documentos e da forma de armazenamento ser em disco rígido.
Palavras-chave:	Organização Produtividade Documentos eletrônicos
CNPq:	CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO::GERENCIA DE PRODUCAO::GARANTIA DE CONTROLE DE QUALIDADE
Idioma:	por
País:	Brasil
Editor:	Pontifícia Universidade Católica de Goiás
Sigla da Instituição:	PUC Goiás
metadata.dc.publisher.department:	Escola Politécnica
Tipo de Acesso:	Acesso Aberto
URI:	https://repositorio.pucgoias.edu.br/jspui/handle/123456789/5445
Data do documento:	8-Dez-2022
Aparece nas coleções:	TCC Engenharia de Produção

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