Tipo:	Trabalho de Conclusão de Curso
Título:	Boas práticas no preparo de alimentos em domicílios
Autor(es):	Machado, Letícia Dornelas E
Primeiro Orientador:	Carvalho, Ana Clara Martins e Silva
metadata.dc.contributor.referee1:	Gomes, Nair Augusta de Araújo Almeida
metadata.dc.contributor.referee2:	Morais, Mariana Patricio de
Resumo:	As doenças transmitidas por alimentos (DTA) são decorrentes da ingestão de alimentos ou água contaminados por algum patógeno. Os domicílios constituem o local de maior risco de surtos de DTA. O presente estudo teve como objetivo diagnosticar as boas práticas no preparo de alimentos em domicílios. Foram feitas coletas de resultados via formulário sobre as práticas dos manipuladores. A pesquisa mostrou que há coexistência de práticas de manipulação adequadas com outras de alto risco de contaminação. O tema de boas práticas deve ser trabalhado com a população como parte de ações de educação e promoção de saúde.
Palavras-chave:	Doenças transmitidas por alimentos Manipulação de alimentos
CNPq:	CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE
Idioma:	por
País:	Brasil
Editor:	Pontifícia Universidade Católica de Goiás
Sigla da Instituição:	PUC Goiás
metadata.dc.publisher.department:	Escola de Ciências Sociais e da Saúde
Tipo de Acesso:	Acesso Aberto
URI:	https://repositorio.pucgoias.edu.br/jspui/handle/123456789/4944
Data do documento:	9-Dez-2022
Aparece nas coleções:	TCC Nutrição

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