Tipo:	Trabalho de Conclusão de Curso
Título:	Estudo de viabilidade econômica de uma confeitaria artesanal em um modelo de negócio delivery
Autor(es):	Cirqueira, Raul de Lima
Primeiro Orientador:	Galera, Juliana Schmidt
metadata.dc.contributor.referee1:	Lima, Maria Ximena Vázquez Fernández
metadata.dc.contributor.referee2:	Morais, Elódia Teodoro Valadão de
Resumo:	O crescimento dos serviços de delivery, ou serviços de entrega, de alimentos e as restrições impostas pelo cenário de pandemia do coronavírus, tornaram-se atrativos para o surgimento de novos modelos de negócios. Sendo assim, propõe-se a analisar a viabilidade econômica de uma confeitaria artesanal que atenda somente por delivery, na cidade de Goiânia/GO. Para avaliar o mercado foram realizadas uma pesquisa com um levantamento do quantitativo de empresas do ramo na região, uma entrevista com duas empresárias do segmento e um questionário que contou com a participação de 96 pessoas. As pesquisas contribuíram no levantamento de estimativas relevantes do projeto e na construção do fluxo de caixa. Houve o levantamento dos gastos fixos e variáveis, sendo que neste, os custos logísticos serão custeados pelos clientes. Através do fluxo de caixa foi calculado os indicadores econômicos do negócio, que demonstraram que o projeto com um investimento inicial de R$ R$ 34.808,35 e R$ R$ 4.851,20 em capital de giro é viável. Com um Valor Presente Líquido (VPL) de R$ 108.956,76, um Payback Descontado que demonstra o retorno do capital entre os meses 23 e 24, uma Taxa Interna de Retorno (TIR) de 5,74% e um Índice de Lucratividade (IL) de R$ 3,70, o projeto foi analisado em um horizonte de 5 anos. Como forma de avaliar o risco ou incerteza do fluxo de caixa foram simulados dois cenários, que obtiveram um VPL de R$ 51.396,17, para o cenário pessimista, e R$ 168.205,06 para o cenário otimista. Ou seja, nos três cenários o investidor do projeto será́́ remunerado pela taxa requerida, de 1,00% a.m., recuperará o investimento e ainda obterá um lucro no projeto. Além do crescente aumento nos serviços de delivery, esse novo modelo de negócio tem se tornado atrativo para os empreendedores, seja diante do cenário atual de pandemia, com a determinação de medidas de restrições e fechamento de estabelecimentos, ou pelo baixo investimento necessário em comparação com uma empresa tradicional. Apesar das previsões e estudos não se sabe como será o comportamento do segmento de delivery no futuro.
Palavras-chave:	Análise econômica Cozinhas virtuais
CNPq:	CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO::ENGENHARIA ECONOMICA
Idioma:	por
País:	Brasil
Editor:	Pontifícia Universidade Católica de Goiás
Sigla da Instituição:	PUC Goiás
metadata.dc.publisher.department:	Escola de Engenharia
Tipo de Acesso:	Acesso Aberto
URI:	https://repositorio.pucgoias.edu.br/jspui/handle/123456789/2015
Data do documento:	1-Jun-2021
Aparece nas coleções:	TCC Engenharia de Produção

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