PRODUÇÃO ACADÊMICA Repositório Acadêmico da Graduação (RAG) TCC Nutrição
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dc.creatorFernandes, Sarah Soares-
dc.date.accessioned2021-12-16T00:54:20Z-
dc.date.available2021-12-16T00:54:20Z-
dc.date.issued2021-06-15-
dc.identifier.urihttps://repositorio.pucgoias.edu.br/jspui/handle/123456789/2997-
dc.description.abstractIntroduction: Food allergies are hypersensitivity reactions in which the immune system intervenes against an allergen, which is usually of a protein nature. The IgE-mediated reactions caused by the interaction of allergens with antibodies of the IgE isotope, cells or both, predominate. Objective: Considering that food allergy is the most frequent, can expose patients to restrictive diets, cause nutritional damage and damage to daily social life, the research aimed to conduct a study on the prevalence of food-related allergies among students of the Nutrition Course from the Pontifical Catholic University of Goiás. Methods: For data collection, a structured online questionnaire was used, containing open and closed questions about personal, food and specific data on food allergy. Then, the collected data were ordered and tabulated in a spreadsheet, analyzed and demonstrated in tables and graphs. Results: It was observed that the prevalence of individuals with food allergy was 27.9%, and the allergy to crustaceans / seafood / fish was more prevalent in the participants. Conclusion: The data obtained may promote knowledge of the prevalence of food allergies, and support other studies on the subject, to reduce the allergens present in food.pt_BR
dc.description.sponsorshipNão recebi financiamentopt_BR
dc.languageporpt_BR
dc.publisherPontifícia Universidade Católica de Goiáspt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectAlergia a alimentospt_BR
dc.subjectFood hypersensitivitypt_BR
dc.subjectAlérgenos-
dc.subjectSistema imunológico-
dc.subjectAllergens-
dc.subjectImmune system-
dc.titlePrevalência de alergias alimentares em acadêmicos do curso de nutrição da PUC-GOpt_BR
dc.title.alternativePrevalence of food allergies in nutrition courses at PUC-GOpt_BR
dc.typeTrabalho de Conclusão de Cursopt_BR
dc.contributor.advisor1Gomes, Nair Augusta de Araújo Almeida-
dc.contributor.advisor1IDhttps://orcid.org/0000-0001-6882-0388pt_BR
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/0400028585760993pt_BR
dc.contributor.referee1Pereira, Sueli Essado-
dc.contributor.referee1Latteshttp://lattes.cnpq.br/1705874096087031pt_BR
dc.contributor.referee2Rocha, Thaisa Borges-
dc.contributor.referee2Latteshttp://lattes.cnpq.br/9212769049482289pt_BR
dc.description.resumoIntrodução: As alergias alimentares são reações de hipersensibilidade nas quais o sistema imunológico intervém contra um alérgeno, que geralmente é de natureza proteica. Predominam as reações IgE mediadas causadas pela interação de alérgenos com anticorpos do isótopo IgE, células ou ambas. Objetivo: Considerando que a alergia alimentar é a mais frequente, pode expor os pacientes a dietas restritivas, causar prejuízos nutricionais e danos na vida social diária, a pesquisa teve como objetivo realizar um estudo acerca da prevalência de alergias relacionadas aos alimentos entre acadêmicos do Curso de Nutrição da Pontifícia Universidade Católica de Goiás. Métodos: Para a coleta dos dados utilizou-se um questionário on line estruturado, contendo perguntas abertas e fechadas a respeito dos dados pessoais, alimentação e específicos sobre alergia alimentar. Em seguida, os dados coletados foram ordenados e tabulados em uma planilha, analisados e demonstrados em tabelas e gráficos. Resultados: Foi observado que a prevalência de indivíduos com alergia alimentar foi de 27,9%, sendo que a alergia a crustáceos/frutos do mar/peixes apresentou maior prevalência nos participantes. Conclusão: Os dados obtidos poderão promover o conhecimento da prevalência das alergias alimentares, e subsidiar outros estudos sobre o tema, com o intuito de diminuir os alérgenos presentes em alimentos.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentEscola de Ciências Sociais e da Saúdept_BR
dc.publisher.initialsPUC Goiáspt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAOpt_BR
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dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/6931890700728099pt_BR
dc.degree.graduationNutriçãopt_BR
dc.degree.levelGraduaçãopt_BR
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