PRODUÇÃO ACADÊMICA Repositório Acadêmico da Graduação (RAG) TCC Medicina Veterinária
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dc.contributorAutor: Gabriela Freitas Ribeiro http://lattes.cnpq.br/5663725166185269pt_BR
dc.creatorRibeiro, Gabriela Freitaspt_BR
dc.date.accessioned2026-06-29T14:06:47Z-
dc.date.available2026-06-29T14:06:47Z-
dc.date.issued2026-05-29-
dc.identifier.urihttps://repositorio.pucgoias.edu.br/jspui/handle/123456789/11081-
dc.description.abstractThe Brazilian beef cattle industry plays a prominent role in the global agricultural landscape, making it essential for the meatpacking industry to operate with high standards of quality and efficiency. In this context, the rejection of carcasses due to traumatic injuries represents one of the main causes of economic and health-related losses in the beef production chain. The objective of this study is to develop a technical manual on best practices for pre-slaughter management, with an emphasis on the prevention of traumatic injuries in beef cattle, aimed at producers, transporters, and meatpacking plant operators. The study is based on Ordinance No. 365/2021 of the Ministry of Agriculture, Livestock, and Supply (MAPA), the Regulation on Industrial and Sanitary Inspection of Products of Animal Origin (RIISPOA), and consolidated data from the Management Information System of the Federal Inspection Service (SIGSIF), covering the period from 2020 to 2025. The results indicate that, during the analyzed period, a total of 3,815 bovine carcasses were condemned due to traumatic injury, with a significant concentration in the North Region (40.4%) and in the state of Rondônia (19.5%). Analysis of the etiopathogenesis of the injuries reveals that second- and third-degree contusions, resulting from impact, compression, twisting, and falls, constitute the main causes of total rejection. The critical points identified span all stages of the chain, from feedlot to slaughter, including infrastructure failures, improper mixing of lots, overcrowding during transport, and inadequate human handling. It is concluded that the adoption of good practices based on animal welfare principles and current legal requirements can substantially reduce losses due to trauma, generating a positive impact on the profitability of the production chain and food safety.pt_BR
dc.description.sponsorshipNão recebi financiamentopt_BR
dc.languageporpt_BR
dc.publisherPontifícia Universidade Católica de Goiáspt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectCadeia produtiva frigoríficapt_BR
dc.subjectEtiopatogenia de contusõespt_BR
dc.subjectinspeção post mortempt_BR
dc.titleBoas práticas de manejo pre abate: prevenção de lesões traumáticas em bovinos de cortept_BR
dc.typeTrabalho de Conclusão de Cursopt_BR
dc.contributor.advisor1Rauecker, Ursula Nunespt_BR
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/2867564972215554pt_BR
dc.contributor.referee1Nascente, Eduardo de Paulapt_BR
dc.contributor.referee1IDhttps://orcid.org/0000-0002-9862-9127pt_BR
dc.contributor.referee1Latteshttp://lattes.cnpq.br/1827127305090157pt_BR
dc.contributor.referee2Almeida, Otavio Cordeiro dept_BR
dc.contributor.referee2Latteshttp://lattes.cnpq.br/0858138745644131pt_BR
dc.description.resumoA bovinocultura de corte brasileira ocupa posição de destaque no cenário agropecuário mundial, tornando imprescindível que a indústria frigorífica opere com elevados padrões de qualidade e eficiência. Nesse contexto, as condenações de carcaças por lesões traumáticas representam uma das principais causas de perdas econômicas e sanitárias na cadeia produtiva da carne bovina. O presente trabalho tem como objetivo elaborar um manual técnico sobre boas práticas de manejo pré-abate, com ênfase na prevenção de lesões traumáticas em bovinos de corte, voltado para produtores, transportadores e operadores frigoríficos. O estudo fundamenta-se na Portaria nº 365/2021 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), no Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) e em dados consolidados do Sistema de Informações Gerenciais do Serviço de Inspeção Federal (SIGSIF), referentes ao período de 2020 a 2025. Os resultados apontam que, no período analisado, foram registradas 3.815 condenações totais de carcaças bovinas por lesão traumática, com concentração expressiva na Região Norte (40,4%) e no estado de Rondônia (19,5%). A análise da etiopatogenia das lesões revela que contusões de 2º e 3º grau, decorrentes de impacto, compressão, torção e queda, constituem as principais causas de descarte total. Os pontos críticos identificados abrangem todas as etapas da cadeia, do confinamento ao abate, incluindo falhas de infraestrutura, mistura indevida de lotes, superlotação durante o transporte e manejo humano inadequado. Conclui-se que a adoção de boas práticas fundamentadas nos princípios de bem-estar animal e nas exigências legais vigentes é capaz de reduzir substancialmente as perdas por trauma, gerando impacto positivo sobre a rentabilidade da cadeia produtiva e a segurança alimentar.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentEscola de Ciências Médicas e da Vidapt_BR
dc.publisher.initialsPUC Goiáspt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA::INSPECAO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMALpt_BR
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/3263408638726183pt_BR
dc.degree.graduationMedicina Veterináriapt_BR
dc.degree.levelGraduaçãopt_BR
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