PRODUÇÃO ACADÊMICA Repositório Acadêmico da Graduação (RAG) TCC Engenharia de Produção
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Campo DCValorIdioma
dc.creatorFonseca, Ana Clara Guimarães Cabral dapt_BR
dc.date.accessioned2025-12-20T12:05:53Z-
dc.date.available2025-12-20T12:05:53Z-
dc.date.issued2025-12-02-
dc.identifier.urihttps://repositorio.pucgoias.edu.br/jspui/handle/123456789/10315-
dc.languageporpt_BR
dc.publisherPontifícia Universidade Católica de Goiáspt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectDesperdíciospt_BR
dc.subjectKaizenpt_BR
dc.subjectMelhoria contínuapt_BR
dc.titleOtimização do processo de produção de arroz sob a ótica da melhoria contínua: estudo de caso em um restaurante self-service a quilopt_BR
dc.typeTrabalho de Conclusão de Cursopt_BR
dc.contributor.advisor1Lima, Maria Ximena Vázquez Fernándezpt_BR
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/9522477565322456pt_BR
dc.contributor.referee1Arruda, Juliano Marcelo dept_BR
dc.contributor.referee1Latteshttp://lattes.cnpq.br/1614707478157284pt_BR
dc.contributor.referee2Silva, Mariana do Prado ept_BR
dc.contributor.referee2Latteshttp://lattes.cnpq.br/3765877832702652pt_BR
dc.description.resumoEste estudo analisou o processo de produção de arroz em um restaurante self service, identificando desperdícios decorrentes da superprodução, da falta de padronização e da ausência de registros sistemáticos. A coleta de dados evidenciou discrepâncias entre o volume produzido e o consumido, confirmando desperdícios classificados por Shingo. Com base no diagnóstico, foram propostas melhorias como ajuste da produção inicial, criação de ficha técnica e POP, implantação de registros diários e revisão do fluxo de reposições. Para apoiar a implementação, foi estruturada a realização de um Evento Kaizen com a equipe. As propostas indicam potencial para reduzir desperdícios e aumentar a eficiência operacional.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentEscola Politécnicapt_BR
dc.publisher.initialsPUC Goiáspt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO::GERENCIA DE PRODUCAOpt_BR
dc.degree.graduationEngenharia de Produçãopt_BR
dc.degree.levelGraduaçãopt_BR
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