PRODUÇÃO ACADÊMICA Repositório Acadêmico da Graduação (RAG) TCC Farmácia
Use este identificador para citar ou linkar para este item: https://repositorio.pucgoias.edu.br/jspui/handle/123456789/10214
Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.creatorSouza, Mateus Xavier de Godoypt_BR
dc.date.accessioned2025-12-18T22:45:48Z-
dc.date.available2025-12-18T22:45:48Z-
dc.date.issued2025-10-17-
dc.identifier.urihttps://repositorio.pucgoias.edu.br/jspui/handle/123456789/10214-
dc.languageporpt_BR
dc.publisherPontifícia Universidade Católica de Goiáspt_BR
dc.rightsAcesso Restritopt_BR
dc.subjectCafépt_BR
dc.subjectPropriedades terapêuticaspt_BR
dc.subjectMetilxantinapt_BR
dc.subjectDose-respostapt_BR
dc.subjectPseudoalcaloidespt_BR
dc.titleEspécies de café: propriedades químicas, farmacológicas e consumo.pt_BR
dc.typeTrabalho de Conclusão de Cursopt_BR
dc.contributor.advisor1Alves, Suzana Ferreirapt_BR
dc.contributor.advisor1IDhttps://orcid.org/0000-0002-5954-9319pt_BR
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/9799183444893510pt_BR
dc.contributor.referee1Silva, Adélia Maria Lima dapt_BR
dc.contributor.referee1Latteshttp://lattes.cnpq.br/4119056886162771pt_BR
dc.contributor.referee2Chaibub, Beatriz Abdallah-
dc.description.resumoO café é uma das bebidas mais consumidas mundialmente, destacando-se por sua relevância cultural, econômica e científica. Sua composição química é complexa, abrangendo mais de dois mil compostos bioativos, entre eles as metilxantinas (cafeína, teobromina e teofilina), ácidos clorogênicos, diterpenos (cafestol e kahweol) e taninos, os quais estão associados a efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios, neuroprotetores, hepatoprotetores e ergogênicos. Dentre as espécies mais relevantes, a Coffea arabica e a Coffea canephora (robusta/conilon) se destacam por suas diferenças químicas, sensoriais e agronômicas, influenciadas por fatores genéticos, ambientais e de processamento pós-colheita. O presente trabalho teve como objetivo realizar uma revisão bibliográfica acerca das espécies de café, destacando suas propriedades químicas, farmacológicas e a evolução histórica do consumo, bem como suas aplicações terapêuticas e cosméticas. A pesquisa foi conduzida nas bases SciELO, PubMed, Google Acadêmico e ScienceDirect, abrangendo publicações entre 1999 e 2025. Foram utilizados os descritores “café”, “propriedades terapêuticas”, “metilxantinas”, “dose-resposta” e “pseudoalcaloides”, resultando na seleção de 42 estudos e dois trabalhos acadêmicos (dissertação e tese) que atenderam aos critérios de inclusão. O referencial teórico evidenciou que o café exerce efeitos benéficos quando consumido moderadamente (3 a 5 xícaras/dia), contribuindo para a prevenção de doenças metabólicas e neurodegenerativas, como diabetes tipo 2, Alzheimer e Parkinson. Além disso, seu uso tem se expandido para o setor cosmético, em formulações com ação lipolítica, anticelulítica e antioxidante, reforçando o potencial multifuncional dos seus compostos. Observou-se também que as diferenças entre as espécies arabica e canephora resultam em distintas características sensoriais, químicas e de teor de cafeína, sendo determinantes na qualidade final do produto. Conclui-se que o café é uma bebida de alto valor agregado, não apenas por sua importância econômica e social, mas também por seu potencial farmacológico e cosmético. A moderação no consumo e o controle de qualidade são essenciais para garantir seus benefícios e reduzir riscos associados à cafeína. Assim, o café consolida-se como um recurso natural de ampla aplicabilidade científica e industrial, com perspectivas promissoras para a saúde e para o desenvolvimento tecnológico.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentEscola de Ciências Médicas e da Vidapt_BR
dc.publisher.initialsPUC Goiáspt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::FARMACIApt_BR
dc.degree.graduationFarmáciapt_BR
dc.degree.levelGraduaçãopt_BR
Aparece nas coleções:TCC Farmácia

Arquivos associados a este item:
Arquivo TamanhoFormato 
TCC2 MATEUS XAVIER - versão final.pdf
  Restricted Access		1,19 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir    Solictar uma cópia
Mostrar registro simples do item Visualizar estatísticas


Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.

Ferramentas do administrador