PRODUÇÃO ACADÊMICA Repositório Acadêmico da Graduação (RAG) TCC Engenharia de Produção
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Campo DCValorIdioma
dc.creatorSilva, Giovana Borges Elias Ataide da-
dc.date.accessioned2021-12-15T14:59:39Z-
dc.date.available2021-12-15T14:59:39Z-
dc.date.issued2021-12-03-
dc.identifier.urihttps://repositorio.pucgoias.edu.br/jspui/handle/123456789/2910-
dc.languageporpt_BR
dc.publisherPontifícia Universidade Católica de Goiáspt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectRestaurantept_BR
dc.subjectRevisão contínuapt_BR
dc.subjectRevisão periódicapt_BR
dc.subjectCovid-19pt_BR
dc.titleReposição de estoque: análise comparativa entre o modelo atual, revisão contínua e revisão periódica em um restaurante em Goiânia - GOpt_BR
dc.typeTrabalho de Conclusão de Cursopt_BR
dc.contributor.advisor1Rezende, Ricardo Caetano-
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/5502124560175485pt_BR
dc.contributor.advisor-co1Resende, Vitor Hugo Martins e-
dc.contributor.advisor-co1Latteshttp://lattes.cnpq.br/3729849311040874pt_BR
dc.contributor.referee1Rezende, Ricardo Caetano-
dc.contributor.referee1Latteshttp://lattes.cnpq.br/5502124560175485pt_BR
dc.contributor.referee2Resende, Vitor Hugo Martins e-
dc.contributor.referee2Latteshttp://lattes.cnpq.br/3729849311040874pt_BR
dc.contributor.referee3Morais, Elódia Teodoro Valadão de-
dc.contributor.referee3Latteshttp://lattes.cnpq.br/8167552333420647pt_BR
dc.description.resumoO presente estudo objetivou verificar qual é o modelo de reposição mais apropriado para um restaurante localizado no município de Goiânia, fundamentando-se nos modelos de reposição de estoque, contínua e periódica, com o intuito de propor o modelo que mais se adequa a empresa. O estudo iniciou-se com a identificação da atual situação do estoque e, feito isso utilizou-se o método de curva ABC para identificar a relevância de cada família, identificando os itens com mais relevância; determinou-se 3 itens para o estudo, o principal de cada família: bebidas, proteínas e secos. O período considerado para estudo foi de abril a agosto de 2021. Após os cálculos do modelo atual, foram realizados os cálculos dos modelos de reposição propostos, contínua e periódica, permitindo assim uma comparação. Concluída a análise nas comparações, observou-se um problema com a acurácia das informações referentes ao estoque, devido ao período da Covid-19 e outros fatores que dificultaram uma análise mais exata. Entretanto, verificou-se que o modelo mais adequado para os itens estudados foi a revisão contínua, que apresentou um custo total 46,53% menor quando comparado ao modelo de revisão periódica. O estudo salientou a necessidade de ter informações mais precisas, além da importância da implantação de uma ferramenta de gestão de estoque, que auxiliará no controle do estoque da empresa em estudo.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentEscola Politécnicapt_BR
dc.publisher.initialsPUC Goiáspt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO::GERENCIA DE PRODUCAO::SUPRIMENTOSpt_BR
dc.degree.graduationEngenharia de Produçãopt_BR
dc.degree.levelGraduaçãopt_BR
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